A química está presente em nossa alimentação. Como poderíamos alimentar toda a população sem esgotar os recursos naturais do solo? O usos constante de produtos químicos para tratar a terra e aumentar a produção de grãos, frutas, verduras é prova incontestável dessa afirmação. A reposição de elementos como o nitrogênio, fósforo, potássio e cálcio, entre outros, retirados pela ação de chuvas, ventos, queimadas e constantes colheitas, é fundamental para manter a produtividade da terra. Todo esse processo torna importante o estudo das substâncias que ingerimos diariamente. Os alimentos industrializados possuem componentes que vão muito além daqueles encontrados naturalmente em nossa alimentação. Mais tarde estudaremos os compostos químicos presentes em muitos dos alimentos que consumimos diariamente.
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